Broiler-kebab vartaat


400 g broilerin jauhelihaa
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 kananmuna
1 dl hienonnettuja, tuoreita mausteyrttejä:
persiljaa, korianteria, ruohosipulia
1/2 tl kuivattua rosmariinia
2 rkl rouhittuja manteleita
1 tl jauhettua juustokuminaa
1 tl suolaa

Kastike:
1 prk (200 g) Bulgarian jogurttia
1/2-1 tuoretta chilipalkoa
1/3 (n.150 g) tuoretta kurkkua
ripaus suolaa ja mustapippuria
2-3 rkl tuoretta, hienonnettua korianteria

Lisäksi:
jäävuorisalaattia
kirsikkatomaatteja
tuoretta korianteria

Sekoita kananmuna ja mausteet jauhelihan joukkoon tasaiseksi taikinaksi. Muotoile taikinasta öljytyin käsin 6 kappaletta grillimakkaran paksuisia noin 15 cm:n pituisia tankoja ja työnnä niihin vedessä liotetut bambutikut. Kypsennä vartaita 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Kastike:
Leikkaa kurkku kuutioiksi ja hienonna chili. Mausta jogurtti suolalla, pippurilla sekä hienonnetuilla chilillä ja korianterilla. Sekoita kurkkukuutiot joukkoon. Anna maustua kylmässä.
Tarjolle:
Levitä suikaloitu jäävuorisalaatti tarjoiluvadille. Nosta päälle kypsät vartaat. Koristele kirsikkatomaateilla ja korianterin lehdillä. Kastikkeen voit tarjota vaikkapa tomaatin puolikkaista.
Tarjoa lisäksi keitettyä basmatiriisiä.

Palaa reseptien pääsivulle

Hosted by Tuohikotin VPK
Design by Santtu