Perus curry


5 rkl auringonkukkaöljyä
2 tl sinapinsiemeniä
1 tl sarviapilan siemeniä
3 tuoretta vihreää chiliä hienonnettuina ja siemenet poistettuina
1 kourallinen curryn lehtiä (erikoisliikkeestä)
2 peukalon kokoista palasta inkivääriä
3 hienonnettua keltaista sipulia
1 tl cayennepippuria
1 tl kurkumaa
6 paloiteltua tomaattia (tai 2 purkkia tomaattimurskaa)
1 tölkki kookosmaitoa
suolaa
n. 1kgLihaa tai kalaa maun kukaan


Freesaa sinapinsiemenet kuumassa öljyssä, kunnes ne alkavat poksahdella.
Lisää joukkoon sarviapilan siemenet, chilit, curryn lehdet ja inkivääri.
Sekoita ja freesaa pari minuuttia.
Hienonna sipuli ja kaada se kattilaan ja freesaa pehmeäksi.
Lisää cayennepippuri ja kurkuma.
Hienonna tomaatit ja lisää ne kattilaan.
Anna seoksen kiehua pari minuuttia ja kaada joukkoon 2 viinilasillista vettä ja kookosmaito.
Anna poreilla noin 5 minuuttia, kunnes kastike paksuuntuu, ja mausta suolalla.
Lisää liha/kala, ja anna kypsyä

Kasviscurryn saat käyttämällä lihan sijasta kasviksia...


Palaa reseptien pääsivulle

Hosted by Tuohikotin VPK
Design by Santtu