Kanaa vihreässä currykastikkeessa


Vihreä currytahna:
5-6 kevätsipulia
2 sitruunaruohonvartta
2-3 valkosipulinkynttä
1 rkl tuoretta inkivääriä
1 limetin kuoret ja mehu
1 pieni kourallinen limetinlehtiä
4–5 tuoretta vihreää chilipalkoa
3 kourallista tuoretta korianteria
1 ruukku tuoretta basilikaa
1 1/2 rkl korianterinsiemeniä
suolaa ja pippuria
2–3 rkl öljyä

broilerin rintafileitä
1 tlk kookosmaitoa
limettimehua

tuoretta kookospähkinää suikaloituna
pistaasipähkinöitä
tuoretta korianteria


Puhdista kevätsipulit; poista kanta ja varsien kärjet.
Poista sitruunaruohosta kanta ja lehtien kuivat yläosat sekä uloimmat kovat suojuslehdet.
Halkaise sitruunaruoho pitkittäin ja leikkaa se poikittain neljään palaan.
Kuori valkosipulinkynnet. Tee chilipalkoihin viilto, poista siemenet ja suikaloi malto pitkittäin.
Poista limetinlehdistä kovat lehtiruodit, kääri lehdet rullalle ja suikaloi rullat.
Riivi basilakanvarsista lehdet.
Murskaa korianterinsiemenet morttelissa.
Hiero valkosipuli, inkivääri ja kevätsipuli tasaiseksi tahnaksi.
Mausta tahna suolalla ja pippurilla.
Lisää joukkoon hienonnettu korianteri ja rouhitut korianterinsiemenet.
Halkaise limetit ja purista siitä mehu kastikkeeseen ja halutessasi myös limetin raastettu kuori.
Lisää tahnaan loput yrtit ja öljy. Voit valmistaa tahnan myös monitoimikoneessa.
Leikkaa broilerin rintafileet vinoiksi viipaleiksi tai paloittele ne.
Marinoi kanapaloja parissa ruokalusikallisessa currytahnaa vähintään 20 minuuttia.
Kuumenna tilkka öljyä wokpannussa tai korkealaitaisessa kasarissa.
Paista kanapaloja öljyssä 2–3 minuuttia. L
isää pannuun loput currytahnasta.
Kääntele aineksia hetki, kaada joukkoon kookosmaito ja sekoita.
Kiehauta ja anna kanapalojen hautua hiljalleen 12–13 minuuttia tai kunnes liha on mureaa.
Mausta liemi limettimehutilkalla ja suikaloidulla tuoreella kookospähkinällä ja ripottele lopuksi pinnalle pistaasipähkinärouhetta ja tuoreetta korianteria.

Palaa reseptien pääsivulle

Hosted by Tuohikotin VPK
Design by Santtu