Thaikeittoa "paketissa"


keittoliemi (vettä ja kala- tai kanafondia)
kampasimpukoita, sydänsimpukoita ja/tai sinisimpukoita
jättirapuja (raakoja tai pakastettuja ravunpyrstöjä)
suolaa, pippuria ja oliiviöljyä
valkoviiniä, kuivaa vermuttia tai vettä
tuoreita mausteyrttejä (basilikaa, kirveliä, oreganoa, korianteria, tilliä)
munanuudeleita, mieluiten aasialaisia
tuoretta inkivääriä
chilipalkoja
keitettyjä mustapapuja


Jos käytät pakasterapuja, sulata ne hitaasti ja poista tumma suoli (myös raaoista ravuista).
Kaada öljyä ison alumiinifoliopalan toisen pään keskelle ja ripottele öljyyn suolaa ja pippuria.
Pane ensin pohjalle simpukat, niiden päälle kampasimpukat ja kaikkein päällimmäiseksi jättiravunpyrstöt.
Taita ensin foliopalan toinen puoli äyriäisten päälle, ummista paketin kaksi reunaa huolella moneen kertaan taittaen, ja jätä paketin pää auki.
Kaada hieman nestettä (valkoviiniä tai vettä) pussiin ja sulje paketin pää huolella.
Nosta paketti uunivuokaan.
Kypsennä äyriäisiä 250-asteisessa uunissa 6–8 minuuttia, kunnes simpukat ovat auenneet.
Heitä aukeamattomat simpukat pois.

Keitä nuudelit kevyesti suolalla maustetussa vedessä (ks. keitto-ohje paketin kyljestä).
Mausta kuuma keittoliemi hyvin hienonnetulla tuoreella inkiväärillä.
Annostele nuudelit keittokulhojen pohjalle.
Lisää nuudelipedille äyriäisiä, hienonnettua chiliä ja keitettyjä mustapapuja.
Mausta keittoliemi tuoreilla mausteyrteillä ja kaada maukasta lientä suoraan kulhoihin nuudeleiden ja äyriäisten päälle.

Palaa reseptien pääsivulle

Hosted by Tuohikotin VPK
Design by Santtu